自制的玉米麪窩窩頭怎麼做 玉米麪窩窩頭做法

1、食材：140克細玉米麪、2克酵母、60克麪粉、少許奶粉、1勺白糖、130克的開水；

2、把玉米麪放進一個類似盆子一類的容器裏，把130克的開水分次倒入盆子裏攪拌均勻，記得一定要分多次，一次加入過多的話，容易把面燙死了，就會變成大疙瘩攪不開了。

3、把麪粉、酵母和白糖全部放進裝有玉米麪的盆子裏攪拌均勻以後，再把奶粉放進去攪拌均勻，然後分次加入20克的涼白開，同樣的一次不能加入過多，要不然會出現攪拌不均勻的麪疙瘩。

4、用手不停的攪拌，直到把麪糊揉成光滑的麪糰爲止。最後在盆子的外面裹上一層保鮮膜使其發酵，天氣熱的話發酵的就比較快，等上一段時間之後，你會發現麪糰開始慢慢地出現裂縫，發好的麪糰會是原來的兩倍大，這樣就好了。

5、先在案板上和盆子裏撒一點麪粉，這樣做是爲了防止等會兒取出麪糰的時候沾得到處黏連，取出麪糰之後用手把麪糰揉搓光滑，直到把麪糰裏的空氣完全排出來。

6、先把麪糰搓成長條，再分成大小相同的小麪糰，然後把小麪糰逐個搓成球形狀，一邊搓一邊在底部往裏面整出一個小窩窩，最後的成品就是錐子型的麪糰下面有個小窩窩，窩頭都做好以後放在一邊靜置。

7、蒸鍋裏放入足量的清水，水燒開以後，將籠屜上抹一層食用油再放進鍋裏，這樣做是爲了窩頭蒸熟以後方便取出，不至於粘在籠屜上。然後把窩頭擺進去，中間要間隔一定的距離，否則膨脹的時候容易粘到一起。窩頭擺好以後蓋上蓋子蒸15-20分鐘左右就可以了。玉米麪窩窩頭就這樣做好了。