玉米麪窩窩頭的做法 玉米麪窩窩頭配方和做法
1、食材:玉米麪100g、麪粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。
2、準備玉米麪和普通麪粉各100g,溫水120g,把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g,增加奶香和甜味,想吃原味的,不用加。加入2g泡打粉,使麪糰更起發,當然也可以不加。
3、把玉米麪、麪粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,調勻,加入有酵母的溫水和成麪糰。
4、蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。
5、硅膠墊上抹上少許食用油,防止麪糰沾墊上。把麪糰拿出來放墊上揉勻,搓成長條,切成九份。
6、拿起其中一份搓成小長條,底部用大拇指摁上一個小洞,成一個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油,把小窩窩頭放上,依次做完,醒20分鐘。
7、鍋中添水,把篦子放上,開蒸。水開後蒸15分鐘。
8、關火後悶2分鐘,開鍋,拾出來就可以吃了。
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