扁豆角煮多久能熟 扁豆煮多長時間
經驗1.34W
1、扁豆不能像其他蔬菜那樣熱燙一下或者爆炒一下就可以,一定要燜煮10分鐘以上,加熱完全。
2、國家食品安全風險評估中心副研究員鍾凱答:扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皁素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。這兩種毒素遇熱不穩定,高溫可以將其破壞。
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