手工辣條怎麼弄 手工辣條製作過程
1、和麪,一斤麪粉配比四兩水,可以用秤秤一下,不能低於四兩水,天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。
2、加工辣條,直接將和好的面放入機器中,機器是帶加熱的,擠出來的辣條就是熟的。
3、準備調味,一斤面,鹽5克,雞精5克,味精可放可不放不超過3克,辣椒粉10克,辣椒麪10克,糖10克,可根據自己口味適當增減。
4、起鍋燒油,可以多倒些油,留着下次繼續用。下面的步驟可以省略(放香葉兩片,姜兩片,大蔥一顆切成段,八角兩顆 孜然粒少許,花椒少許,炸香濾出)也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油。
5、潑油,把燒好的油直接潑在調料上面,攪拌均勻,停個10分鐘左右就可以直接食用了。(停10分鐘左右是爲了讓調料融化入味。)
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