香芋煮魚怎麼做 香芋煮魚做法介紹
1、用料:魚塊一碗、芋頭適量、蔥薑蒜青椒一個、幹辣椒一個、蒜苗兩根、鹽生抽料酒調味料2:2:1:1、豆瓣醬2勺、孜然半勺、糖半勺、調味料一勺、雞蛋一個、澱粉一勺。
2、蔥薑蒜辣椒切開;芋頭去皮洗淨切塊或片水中浸泡;魚塊洗淨加半勺鹽、一個雞蛋、一勺料酒、一飯勺澱粉拌勻。
3、先熱鍋,再下油,比平時炒菜多點油;油鍋燒至冒煙,一塊塊放入魚塊,可中火或小火,先不要翻動,偶爾轉轉鍋,讓魚塊均勻受熱,因爲有蛋液,魚塊底邊緣能看見變黃色,可用鍋鏟剷起翻身,此處小火;兩面煎黃可關火瀝油盛出備用。
4、芋頭瀝水,開火,再加入平時做菜用量,將芋頭撥入,剷刀將其勻開能讓芋頭都沾到鍋底;慢慢轉動鍋子,每一邊都沾到油,不要翻,轉個一分鐘左右(不要只燒一個方向),可翻身,如果變焦黃就都翻一面。
5、留底油,下入蔥薑蒜幹辣椒,撥弄兩下加兩勺豆瓣醬,炒勻,加入煎好的魚塊和芋頭,慢慢翻勻,中小火。
6、再加入一勺鹽、兩勺生抽、一勺料酒、半勺孜然、半勺糖、一勺調料,慢慢翻勻;順鍋邊淋小半碗水,蓋蓋悶半分鐘,注意動靜別粘上了。
7、開蓋,加入青椒、蒜苗大火翻勻,出鍋。
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如何做豬腰子好吃
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家養什麼花起運最旺運
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