香芋魚茸餅 香芋魚茸餅如何製作

1、食材：香芋適量，魚茸、玉米、蛋黃、鹽、味精、色拉油、澄粉各適量。

2、小芋頭4個，魚茸300克，甜玉米少量。

3、把芋頭煮熟剝皮壓成泥和魚茸混合，加點鹽，味精，油，鹹蛋黃切4塊或8塊由自己喜歡，因爲魚茸和芋泥混合後很粘手，想起以前做南瓜餅加上澄粉後就很好成型了，所以，用澄粉加入開水揉成團。

4、取一半澄粉團和一半魚茸香芋泥混合，搓成一個一個的丸子，中間鑲上四分之一粒鹹蛋黃，壓扁，再鑲上幾粒玉米粒裝飾一下。

5、下油鍋炸至兩面金黃。

6、出鍋裝碟。