香煎芋餅怎麼做 香煎芋餅的做法
1、主料:大芋頭500克。
2、調料:白砂糖2茶匙(約10克),澱粉(或麪粉,或糯米粉均可)50克。
3、芋頭去皮,切片放碗裏(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套,因爲它的粘液很滑,而且還很刺激手,手會癢癢的,如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了)。
4、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。
5、蒸好後將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入麪粉及白砂糖和勻,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了)。
6、用手將丸子壓扁,鍋內油燒到五成熱時,將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面。
7、煎好後放在廚房紅裏,吸乾油後即可食用。
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