香煎蛋餅做法步驟 怎麼做香煎蛋餅
1、首先準備適量的麪粉,裝在小湯碗裏,準備一顆雞蛋,洗淨外殼上的污垢,3根香蔥洗淨備用。
2、在麪粉裏放入適量的鹽,在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌,直到沒有顆粒,水與麪粉完全融合。麪粉稍微調的稀一點,用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麪粉糊里加上切碎的香蔥(也可以加入適量的芝麻會更香)。
5、再稍微攪拌,讓香蔥也充分融入麪粉糊中。
6、鍋燒熱放入適量的油,要想脆脆的油就稍微多一點。
7、油燒熱,把火調到最小,用大湯勺挖一勺放入油中。
8、等一面成型時再翻過來,注意千萬別糊啦,只要成型就可以翻。
9、等翻過來的一面也成型後,就用鍋鏟輕輕的壓餅,讓裏面厚的地方流出來。現在就像在炸餅一樣,一面焦脆後再翻到列一面。
10、小火煎到第二面快好時,用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油,同時再挖一勺麪糊入鍋煎。
11、把煎好瀝乾油的餅揀到小盤子裏,繼續同樣的方法煎第二塊、第三塊餅。
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