魚煮芋頭怎麼做 做魚煮芋頭的步驟
經驗2.02W
1、魚頭、芋頭、花生油、食鹽、雞精、蔥薑蒜、花椒若干、幹辣椒若干、料酒。
2、做法:魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗淨切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
3、炒鍋倒油,將魚頭、魚塊丟進去,兩面煎好,盛出翻面。
4、鍋中留底油,油熱後,將花椒、幹辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裏炒香。
5、加水、少許料酒煮開。將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋,適量加鹽、雞精。
6、大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛,加入蔥葉即可出鍋。
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