水煮魚頭的方法 水煮魚頭怎麼做
2、魚頭去腮,內層的黑色膜,洗淨瀝乾淨水,切開,在魚的內外均勻的抹上少許鹽。
3、豆腐買回來後放在水中,做菜時再拿出來切成塊或者自己想要的形狀。
4、白蘿蔔,姜切成絲,辣椒切成段備用。
5、鍋燒熱倒入油燒冒煙放入魚頭。
6、魚頭放入鍋內時不要動它,讓油炸上5分鐘左右,等魚頭表面金黃就可以用鍋鏟插進魚頭下方把魚頭翻邊,繼續炸另一邊至微金黃。
7、放入一大碗冷水,水的位置剛好淹到魚頭,放入切好的薑絲。
8、等魚湯煮成濃白的水就可以放鹽,然後再放入豆腐,蘿蔔絲煮2分鐘後加一點點味精,撒上香菜就可以出鍋了。
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