正宗的雞爪怎麼做好吃 分享給大家吧
1、首先把雞爪洗乾淨,然後把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉,最後把雞爪剁小一點(主要方便入味,而且熟得快)。
2、把剁好的雞爪放入涼水的鍋中。
3、水開之後燒3分關火,主要是去除雞爪的血沫。
4、把雞爪倒出來,放入涼水洗淨,備用。
5、接下來,我們準備好大蔥白、薑片、香菜葉、小蔥、八角和桂皮備用。
6、燒熱鍋,把大蔥白、薑片、八角和桂皮放進去炒幾下,把香味炒出來。
7、放入焯水後洗淨的雞爪,用大火翻炒幾下(注意:炒的時間不要過長)。
8、加入開水末過雞爪,然後加入蠔油、老抽、白糖、鹽一起煮。
9、湯汁快乾時,放入香菜葉和小蔥快速翻炒兩下即可關火,裝盤。
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