冰糖葫蘆家庭自制法 冰糖葫蘆家庭自制方法介紹
1、主料:山楂500克。
2、輔料:豆沙適量、冰糖500克、黑芝麻適量、飲用水500克。
3、山楂洗淨,取一根筷子,自山楂的一頭頂出,將其籽和尾部頂出。
4、豆沙準備好,用筷子慢慢填入孔中,取一個竹籤將其一個一個的串起來。
5、冰糖500克,加水500克,放一起熬煮,一開始時大火,起大泡,慢慢轉化成小泡泡,就似肥皂泡泡一樣大小,等熬煮成微黃色,筷子蘸取一下有粘稠感,剛涼水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了,這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可。
6、可以拉絲,涼水浸過立即凝固。
7、取一根串好的糖葫蘆,在糖汁中轉一下,立即拖出。
8、木板可以表面用涼水打溼,取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可。
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