電飯煲版叉燒肉 電飯煲版叉燒肉的做法
1、用料:梅肉2斤(1千克)、叉燒醬6勺、料酒1勺、蜂蜜(可不要)1勺、蠔油1勺、薑末1勺、蒜蓉(可不要)2勺。
2、買梅肉2斤,清洗乾淨,瀝乾水分。稍微帶一點肉筋和肥的,成品會更好吃。
3、把肉裝進一個合適的容器裏,把所有調料準備好,用勺按量放進肉裏。1勺就是1湯匙。
4、手上戴一次性塑料手套,把所有調料抓勻,之後裹上保鮮膜,放進冰箱冷藏醃漬12小時以上。爲了更入味,中間可以翻動一次。
5、將醃製好的肉連盆底少量湯汁倒進電飯鍋內膽(大概五湯匙以內的汁,多餘的倒掉不要。),
6、注意:不要加水,不要加水,不要加水。蓋上蓋子按下平時蒸大米乾飯的煮飯鍵(不能用快煮鍵),在我的電飯煲上是“精華煮”鍵。中間最好打開一次電飯煲,把肉翻個面。
7、時間到,電飯煲跳閘。打開鍋蓋用筷子叉試一下肉是否軟爛,成色是否滿意。一般情況下,一個程序下來,肉的狀態正好適口。如果感覺肉不夠幹或者不夠軟爛,可以再增加半個程序。
8、切塊裝盤食用即可。
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