山楂糕要怎麼做 如何製作山楂糕
1、食材:山楂700g,冰糖200g,綿白糖適量,鹽適量,清水適量。
2、山楂倒入清水,撒入適量的鹽,浸泡二十分鐘清洗乾淨。
3、山楂去蒂,對半切開;將刀插入山楂,核中轉一下,剔除山楂核。將切好的山楂泡入淡鹽水,防止氧化。
4、山楂、冰糖倒入鍋中,水沒過食材,開大火,用鏟子輔助攪拌;水開、冰糖化、山楂變軟,關火。
5、倒入攪拌機中打碎,將山楂泥倒入鍋中;加入適量白糖。大火煮開,不停攪動。
6、煮開後轉小火,慢慢熬至粘稠厚重狀態,關火。倒入底部抹油的玻璃碗中,震動排氣,放入冰箱冷藏一天,山楂糕製作完成。
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