山楂如何做山楂卷 山楂怎麼做山楂卷
1、食材:山楂(去核)、500克黃冰糖300克、水適量。
2、準備好黃冰糖和鮮山楂。
3、山楂去核的方法:將山楂橫向擰開,分成一半帶核的,另一半不帶核的樣子。
4、將聚在一起的核去掉,用這個方法就不用一個個摳核了。
5、將下半邊帶蒂的部分,果肉分成幾瓣掰下,剩下完整的蒂丟掉即可。
6、所有的山楂都這樣去核處理好。
7、大火煮沸後,再燜煮十分鐘左右,到山楂軟爛。
8、把煮到軟爛的山楂撈出。剩在鍋裏的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱裏,每日飲用少許,也能助消化。
9、將山楂和適量冰糖水,放入料理機或破壁機中,打成果泥。
10、在不粘炒鍋中,用小火將山楂泥炒到粘稠,粘在鍋鏟上不會滴落的程度,這樣先炒一下,可以縮短烘乾所需的時間。
11、將山楂泥倒入金盤(邊長28cm的方形不粘烤盤)中,用刮板抹平。烤盤上可事先用少許植物油刷過,或者鋪上油紙,更方便脫模。
12、放入預熱好的烤箱中下層,上下火150度,熱風烘烤1小時左右。如果沒有烤箱,或者不着急吃,直接將烤盤放在陰涼通風處晾兩三天也可以。颳得厚度越薄,越容易晾乾。
13、將烘到半乾的山楂片從烤箱裏取出,脫模後翻面,放到油紙上晾涼。
14、用刀切掉邊角比較乾硬的部分,把一整片分成幾塊。
15、裁成兩指寬的條,從一端捲起即可。
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