五花肉這樣做的做法 五花肉的製作方法
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1、備好主料:五花肉、豆腐乳汁、黃酒、冰糖、大蔥、姜、鹽後,將五花肉切成大小勻稱的小方塊洗淨,串水後涼幹水份備用,焯好的五花肉。
2、淨炒鍋坐火燒熱加入少許食用油,加入冰糖炒出糖色備用,淨炸鍋坐火燒熱,加入食用油燒至7-8成熱,放入大蔥生薑爆鍋,出香味後倒入控好水的五花肉塊迅速翻炒,肉塊炒至略微發黃,加入黃酒和腐乳汁,翻炒上色,加入開水至沒過肉面1公分,大火煮開後加蓋關中小火慢燉35分鐘,開蓋翻拌一下繼續加蓋燉35分鐘,加入炒好糖色轉大火至收汁即可出鍋。
標籤:五花肉
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