五花肉糉子製作方法 五花肉糉子的做法

1、材料：糯米3千克、綠豆2千克、五花豬肉750克、花生油150克、食鹽60克、五香粉10克、糉葉750克、水草或禾稈適量，還可以加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配爲餡，口味鹹鮮香，風味更佳。

2、先將糉葉用開水滾透，洗淨晾乾。水草或禾稈用清水浸泡、洗淨，晾乾備用。

3、綠豆磨開邊，清水浸泡去豆衣，瀝乾後用花生油50克拌勻。

4、將糯米洗淨，濾去水分，放在容器內，用鹽和花生油100克拌勻。

5、五花豬肉切成小塊，用五香粉拌勻。

6、包糉時將糉葉疊成三角錐形，先放糯米綠豆，後把豬肉放於中間，再放綠豆和糯米。然後在左右及面上各加一片糉葉，包紮成三角形，用水草或禾稈紮緊。

7、置於鍋中煮3小時左右。