五花肉鹹糉怎麼做 五花肉鹹糉製作步驟
1、食材:五花肉2斤,鹹蛋黃16個,花生1包,臘腸1包,糯米1小袋,瑤柱 2把,雞粉1茶匙,五香粉適量,冬菇2把,糉葉1包,去皮綠豆1包。
2、糉子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗乾淨,也可再用水加鹽或梘水煮一下,這樣葉子不容易開裂。
3、糯米洗乾淨,可以泡一下,加入綠豆,鹽1茶匙,生抽6湯匙,拌勻。
4、五花肉切成大塊,放入鹽1茶匙,生抽6湯匙,五香粉適量,雞粉1茶匙,醃1小時。
5、取兩片葉子折成漏斗形,下面尖角要折向一邊。
6、放入2湯匙的米,放入五花肉1塊,瑤柱2小粒,冬菇1小塊,鹹蛋半個,花生6粒,臘腸一片,然後再加兩湯匙米。
7、在漏斗矮的一邊加多一片葉子圍着,將兩邊的葉子對合再折向一邊,將長尾的糉葉向內折。
8、綁上繩子就完成了。要把兩個糉子系在一起,這樣煮的時候比較容易用筷子取出。
9、鍋裏燒開水,下糉子煮3小時,中途要將面上的糉子和下面的糉子換一下位置。
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