五花肉炒豬肝怎麼做 製作五花肉炒豬肝的方法
1、原料:豬肝200克、五花肉100克。
2、配料:青尖椒2個、紅尖椒2個、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、雞精、生抽、生薑、大蒜、溼澱粉、蔥各適量。
3、將豬肝洗淨,切成約0.2釐米厚的片;五花肉洗淨也切成約0。2釐米厚的片;青尖椒與紅尖椒洗淨切成圈,生薑切絲,大蒜切粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花。
4、鍋中放入適量的水煮開,加入少許料酒,下入豬肝,焯燙至豬肝變色後迅速用漏勺撈出瀝乾待用。
5、熱鍋放油,下入五花肉,炒至變色後放入郫縣豆瓣醬與生薑、大蒜,炒出紅油。
6、下入青紅尖椒,翻炒一分鐘左右,再放入焯燙好的豬肝、蠔油、雞精、鹽,翻炒均勻。
7、放入蔥花與生抽,炒勻後倒入溼澱粉炒勻勾薄芡即可。
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