怎樣炒豬肝好吃 炒豬肝的做法

1、食材：鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各適量。

2、在豬肝上撒些乾麪粉，揉搓後洗淨，剃去白筋，再用溫水洗淨，

3、切成片，用水澱粉、精鹽漿起待用，蔥切成斜片待用；

4、炒鍋上火，放約50克油燒至六成熱時，放入豬肝，用勺撥散，待變色時倒進漏勺瀝油；

5、原鍋留少許油上火，放入蔥片、茭白片煸炒，加紹酒、醬油、味精、白糖，水澱粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋，炒勻裝盤即可食用。