山藥枸杞清湯麪 山藥枸杞清湯麪怎麼做
1、材料:面線40-50g,豆腐30g,鮮山藥30g,枸杞15g,陳皮3g,枸杞葉或菠菜30g,生蔥1根,生薑10g,雞湯300g,醬油5ml,麻油10ml,食鹽3g。
2、豆腐洗淨,切成小塊;鮮山藥去皮,洗淨,切成絲;枸杞葉或菠菜揀去黃葉、老葉及雜質,洗淨,切成小段或細絲;枸杞洗淨,揀去雜質;陳皮洗淨,切成細絲,放入小碗內,加入滾水少許,浸泡5-10分鐘備用;生蔥去皮,洗淨,切成蔥花,生薑去皮,洗淨,切成細絲。
3、將麻油倒入鍋內,燒熱後投入薑絲和少許蔥花炒香,然後倒入豆腐、山藥絲,翻炒片刻,盛出備用。
4、將雞湯倒入鍋內,大火煮滾後下入面線,如常法煮之面熟,然後下入枸杞及枸杞葉(或菠菜碎),大火煮滾後倒入陳皮汁,加入食鹽、醬油適當調味後即可盛出食用。
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