芋頭花怎麼做好吃 醬爆芋頭花應該怎麼做
經驗3.1W
1、將芋頭花洗淨後,將莖部的筋脈剔除乾淨,掰成4-5釐米長的段,頂端的花蕾掰開,仔細將花蕊清除,外側的花蕾也可以食用,掰成大小一致的段備用。
2、再分別將茄子切成5釐米長的段,青椒切成小片備用。
3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油,大火加熱到4成熱時,轉成中火,放入茄條煸炒,直到茄子開始變軟,然後放入芋頭花段,一同翻炒至變軟,瀝油撈出。
4、利用鍋中的餘油小火燒熱,倒入一勺香辣醬炒出紅油,然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻,放入青椒,15ml醬油、8克白糖。
5、炒到顏色變紅後盛出,根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中,放在蒸鍋中,繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
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