食用蘑菇要注意什麼 食用蘑菇的注意事項

1、聞蘑菇的氣味，一般帶有不正常氣味（比如惡臭、腥味）的蘑菇是不能食用的。

2、觀察顏色，觀察蘑菇的顏色，一般蘑菇表面帶有黑點的，顏色灰暗的是不能食用的，顏色過於鮮豔的也是有毒的。

3、看蘑菇是否生蟲，找一朵朵頂展開的蘑菇，掰開蘑菇葉肉，看蘑菇是否會生蟲，一般生蟲的蘑菇是能食用的。

4、加整個蒜和蘑菇一起煮，加入剝掉皮的整個蒜和蘑菇一起煮，煮熟後觀察蒜是否變黑；變黑是不能食用

5、請教老人，請教一些經常食用野生蘑菇的老人，幫忙辨別蘑菇是否能夠食用！

6、野生蘑菇必須爆煮，一般野生蘑菇需要煮比較長時間，以便破壞掉一些野生蘑菇的有毒蛋白，沒煮熟食用一般會引起腹瀉。