如何炒西紅柿炒蛋家常 西紅柿炒雞蛋做法
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1、主料:雞蛋130克,西紅柿200克。調料:蔥花、豬油60克,精鹽、糖、味精、澱粉適量。
2、製作過程:西紅柿洗淨放開水鍋內燙一下,撈出用水投涼,剝去外皮切成桔子瓣塊,雞蛋打散放在碗中加少許鹽攪勻。炒勺加油上火燒熱,先倒入蛋液,用手勺輕輕推炒成片狀,撈出。
3、再燒油,炒勺內放蔥花提味,再放入西紅柿,隨即加少許糖,減少柿子的青酸味,再加鹽,放入炒好的雞蛋炒拌均勻,出鍋前加味精,可用少許澱粉攏好芡,加明油出勺裝盤。
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