芹菜排怎麼煮的家常做法 芹菜排的做法
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1、主料:豬大排適量。
2、輔料:藕適量、金針菇適量、洋蔥適量、紅椒適量、柿子椒適量、芹菜適量、豆豉適量。
3、排骨砍成小段,用生抽,水澱粉,料酒醃製大概10分鐘。
4、180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黃色。
5、藕切片,青紅椒以及洋蔥切塊,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。
6、鍋裏少許油,爆香姜蒜以及幹辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,豆豉。
7、爆香後,先放入藕片炒,藕片炒熟後,按順序放入排骨,洋蔥,青紅椒,金針菇以及芹菜,中間適當翻炒。
8、素菜快炒熟時,加入老抽,花椒油,鹽,雞精調味即可。
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