煲仔菜沙姜啫啫雞的做法 煲仔菜沙姜啫啫雞怎麼做

1、雞腿去骨切成3釐米大小的塊，也可以不去骨，看個人喜好～去骨口感更好。紅蔥頭、蒜頭、沙姜改刀成大小差不多的塊。青辣椒和小米椒切成圈，洋蔥切細絲，小蔥切段。

2、將蠔油、柱侯醬、海鮮醬、生抽老抽、料酒、蜂蜜、小蘇打和雞腿肉充分攪拌混合，醃製半小時至1小時。

3、砂鍋倒入食用油，開中大火，將油在鍋中轉勻，充分把鍋燒熱。

4、將蔥頭、蒜、沙姜、薑片倒入鍋中，炒出香味。

5、將醃製好的雞肉平均鋪在剛纔炒的沙姜蔥頭蒜頭上。順鍋邊淋一圈開水（約30ml）。蓋上鍋蓋，燜焗8分鐘。

6、時間到，打開鍋蓋，用勺子或鏟子撩撥一下鍋底，以免粘鍋糊鍋。

7、將青辣椒、小米椒、洋蔥絲倒入鍋中，拌勻，重新蓋好鍋蓋，再燜2分鐘。

8、時間到關火，撒上小蔥，即可出鍋啦！