仔姜田雞的做法步驟 下飯菜仔姜田雞製作方法
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1、田雞洗淨後,瀝乾水份,用鹽、料酒醃製半小時以上。
2、仔姜切絲,大蒜切片,小米辣分別切絲和筒狀,花椒、八角和大料適量。
3、鍋中倒入食用油,需要多點,待油燒熱後,將適量花椒、八角和大料放入,然後把醃製好的田雞倒入。
4、鍋中另起適量油,中小火,加豆瓣醬炒出紅油,再加入大蒜片和筒狀小米辣炒香,倒入適量啤酒熬湯。
5、將爆好的田雞倒入,以剛好沒入湯中最佳!
6、依次加入醪糟、小米辣絲和仔薑絲,煮3-5分鐘。
7、起鍋前加入二荊條筒。
8、美味下飯菜仔姜田雞即可出鍋。
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