新鮮辣椒醬怎麼做好吃 新鮮辣椒醬如何做好吃
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1、食材:新鮮辣椒800g,豆瓣醬300g,蒜3頭,姜一塊,植物油一勺。
2、所有材料準備好。
3、新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裏面會進水。
4、把洗好的辣椒放進蒸鍋裏隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了。
5、蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切碎。
6、蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎。
7、炒鍋中放一大勺植物油,油七八成熱後下蒜和姜炒出香味。
8、把豆瓣醬倒入鍋中,中小火炒出香味。
9、醬變色後倒入切好的辣椒,翻炒均勻,關火。可以滴兩滴醬油,提亮顏色。
10、做好的辣椒醬晾涼後放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,隨吃隨取。
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