燉花鰱魚頭的家常做法 燉花鰱魚頭的家常製做方法
1、材料準備:花鰱魚頭1個, 豆皮一張,蘑菇,腐竹,小蔥,姜,色拉油,鹽,料酒,香菜,枸杞,雞精。
2、將魚去掉魚身,留下魚頭清理後,洗乾淨待用;
3、將各種配料洗乾淨、切好:小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片;豆皮切成菱形,腐竹用熱水泡軟切成段,蘑菇洗淨掰成一片片的;
4、在鍋裏放涼水用大火燒開,把魚頭、小蔥、姜放入鍋內;放點適量的料酒和少許白糖;
5、用大火把鍋中材料燒開後,轉用小火慢慢燉15分鐘左右,放入豆皮,蘑菇,腐竹再轉大火燒開,再慢慢燉10分鐘左右;
6、燉至湯汁變得濃稠、顏色呈奶白的時候,加入鹽調味,雞精,裝入盆中,撒上香菜沫,枸杞,美味的花鰱魚頭湯就好了,燉魚頭湯的出鍋即可食用。
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