黃油做法 黃油怎麼做
1、食材:奶油1升、打蛋器1個、冰箱一個。
2、奶油放盆中,有打蛋抽子最好,要真沒有趁手的傢伙什兒,拿一把筷子也湊合過了,以Z字形手法不斷攪打,開頭用力要輕柔,否則液態的淡奶油會噴得很多。
3、看,奶油漸漸的開始打發,出現紋路,但紋路容易消失。
4、現在的紋路愈加明顯,進入了溼性發泡的階段,如果用的是蛋抽子,提起蛋抽子出現的是彎曲的尖角。
5、現在是奶油用來裱花的最佳狀態,七分打發,是奶油最易表現紋路的樣子。
6、水油分離奶油與黃油開始析出,奶油變爲稀薄的粥樣液態。
7、左邊的是奶油,右邊是黃油半成品。
8、座一盆溫水,融化黃油這樣子藏着的奶油便無所遁形。
9、請撈走浮沫吧,這會使你看到美妙的金黃色的液態黃油。
10、這一層固態的黃油下面還有一層乳脂狀不明物,嚐起來像奶油凍,入口即化。
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