膨鬆劑是什麼東西 膨鬆劑資料
經驗2.4W
1、蓬鬆劑是在生產食品過程中能產生氣體,在氣體作用下成爲均勻緻密的多孔狀態,從而使食品蓬鬆、酥脆或柔軟可口發泡、改善外觀或口感的添加劑。
2、膨鬆劑通常應用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等以小麥粉爲主的焙烤食品製作過程中,使其體積膨脹與結構疏鬆。蓬鬆劑可有鹼性膨鬆劑和複合膨鬆劑兩類。前者主要是碳酸氫鈉產生二氧化碳,使面胚起發。酸性物質尚可中和在產生二氧化碳過程中所形成的鹼性鹽,以及調節二氧化碳產生的速度。
標籤:膨鬆劑
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腹橫肌鍛鍊方法
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如何背八卦口訣
要背八卦口訣,可以參考以下步驟:1.理解八卦:首先要了解八卦的基本概念和含義,瞭解其象徵的陰陽、五行等元素。可以查閱相關的資料或書籍來學習。2.分解口訣:將口訣分解成容易理解和記憶的幾個部分。例如,將八卦的名稱和對應的符號分開,或者按照“先天八卦”和“後天八...
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水命和木命相配嗎
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