蘿蔔葉子怎麼醃製 蘿蔔葉子醃製的方法
1、清洗乾淨:要醃製蘿蔔葉,首先要準備好新鮮適量的蘿蔔葉是關鍵,而且一定要將它清洗乾淨,清洗乾淨的這個環節是不可以忽略的,因爲如果清洗不潔淨的話,那麼做出來的成品衛生就得不到保證,吃到肚子裏面可能會引起不適,所以一定要把它洗乾淨,這是醃製蘿蔔葉之前需要進行的一項工作。
2、鹽水浸泡:把清洗乾淨後的蘿蔔葉放入一個罈子裏面,罈子一定要清洗乾淨,然後將裏面擦拭乾淨,不要留有水分,把蘿蔔也全部放進去以後將它擠壓按緊,趕緊以後倒入鹽,鹽的量可以多一些,這樣的話才能讓其吃透,把鹽加進去以後,將罈子的蓋子封起來一定要密封好,然後將其放到陰涼處保存,儘量放在通風處,讓它保持通風,這樣的話有利於保存。
3、清水沖洗:一般蘿蔔葉經過醃製兩週左右,就可以拿出來食用了,但是食用前一定要將其進行一些處理才行,把醃好的蘿蔔放到碗裏面,然後可以倒入少量的水稍微浸泡一下。因爲經過醃製過的蘿蔔葉會很鹹,鹽分含量會比較多,所以通過浸泡可以將它的鹽分去除一些。醃製好的蘿蔔葉是非常香脆的,而且具有一定的開胃作用,如果自己的食慾不佳,那麼吃一點醃製過的蘿蔔葉可以開胃。
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