澱粉可以代替木薯粉做珍珠奶茶嗎 澱粉是否可以代替木薯粉做珍珠奶茶
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1、澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裏的珍珠,木薯粉煮熟是成透明狀,有一定韌性,而其他澱粉煮熟缺少韌性,適合烹飪裏收汁勾芡。
2、木薯粉是木薯的塊莖磨製的,澱粉則是馬鈴薯或是玉米、小麥等磨製,雖說木薯粉是澱粉等一種,但是還是有本質上的區別。回過頭來說,澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裏的珍珠,木薯粉煮熟是成透明狀,有一定韌性,而其他澱粉煮熟缺少韌性,適合烹飪裏收汁勾芡。
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