紅酒洋李幹燜雞 紅酒洋李幹燜雞 做法步驟

1、準備用料。去核洋李幹、乾紅酒、波爾圖葡萄酒、橄欖油、雞肉、麪粉、青蔥、橙皮絲、橙汁、義大利陳年黑醋、鹽、胡椒粉、荷蘭芹。

2、洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗內，在室溫下放置30分鐘。

3、往煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。把雞肉均勻沾上面粉，抖掉多餘的麪粉，放入鍋中嫩煎3分鐘，至表面呈金黃色。加入青蔥，再煮1分鐘，至青蔥變軟。

4、倒入洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、鹽和胡椒粉，煮沸後把火調至小火，加蓋，燜燒20分鐘，至雞肉和洋李幹變軟。最後拌入荷蘭芹即可。