鹹肉怎麼吃 鹹肉的三種做法
1、鹹肉冬瓜湯的做法
(1)薑絲入油鍋。
(2)倒入鹹肉絲,大火稍微炒幾下。
(3)放入冬瓜,放適量的水,先大火煮開,再換小火煮,直到冬瓜接近透明爲止,出鍋前放入鹽和蔥花即可。
2、鹹肉蒸春筍的做法
(1)春筍剝殼洗淨,對剖再斜切成薄片,鋪在盤底。
(2)鹹肉切薄片,平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖,再撒一點點清水。
(3)鍋中水煮開,放入大火蒸7分鐘即可。
3、河蚌鹹肉豆腐煲的做法
(1)把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下),用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗淨。
(2)把洗淨的河蚌肉放入砂鍋內,加料酒沒過河蚌肉,燒開並煮幾分鐘。
(3)砂鍋內加薑片和水,燒開後撇去浮沫。
(4)加入切好的鹹肉片,燒開後轉小火。
(5)大約半小時後再加入豆腐和冬筍。
(6)小火燉至河蚌肉軟爛,豆腐起孔後加鹽調味即可。
(7)起鍋後可撒些胡椒粉即可。
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