鹹蛋瘦肉粥怎麼做 製作鹹蛋瘦肉粥的方法
1、原料:大米、豬瘦肉、鹹蛋、姜、蔥、油、鹽。
2、煲粥前,把洗好的大米先用鹽、油加水醃15分鐘。蔥切細段,豬瘦肉加入鹽、油、少許澱粉進行醃製。
3、姜切成絲,放入醃好的瘦肉中,攪拌均勻。
4、把鹹蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀後備用。
5、將醃好的大米放入鍋內,注入家人食用分量的清水,武火煮沸後轉小火慢滾,此時將鹹蛋黃放入粥中煮。待大米煮得較爲糜爛,粥水滾得軟綿時,將鹹蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。
6、把豬瘦肉倒入粥中,稍滾片刻。
7、待瘦肉熟透後,向粥裏灑上蔥花,加入適量鹽調味即可。
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