皮蛋瘦肉混搭怎麼做 皮蛋瘦肉粥簡單做法

1、食材：大米適量，姜一塊兒，皮蛋兩個，鹽適量，瘦肉一塊兒。

2、大米加一匙食用油和適量清水浸泡一小時以上備用；姜一塊兒；皮蛋兩個；鹽適量；瘦肉一塊兒；調羹一個。

3、鍋內溫水加兩片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮發白，撈出備用。

4、皮蛋分別切丁，姜切成末。

5、鍋內加水，讓調羹仰面躺在鍋底。

6、加入浸泡好的大米、焯水洗淨的肉塊兒、一勺鹽、一半兒薑末、一個皮蛋丁中火煮開後小火煮約一個小時。

7、把肉撈出來下手撕碎。

8、把肉碎、剩下的皮蛋和薑末繼續放到粥裏煮約15分鐘。

9、灑香蔥或香菜末裝碗即成。