清蒸黃花魚的家常做法
清蒸黃花魚是一道家常菜,魚肉鮮嫩,滋味鮮美。下面是一種常見的家常做法:
所需材料:
- 一條黃花魚
- 生薑適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 清湯適量
- 食鹽適量
- 蠔油適量
- 豆瓣醬適量
- 蒜末適量
- 香菜適量(可選)
製作步驟:
1. 將黃花魚清洗乾淨,用刀在魚身兩側各劃幾刀,切成段。
2. 生薑切片,蔥切段備用。
3. 在蒸鍋中加入清湯、生薑片和蔥段,加入適量的料酒燒開。
4. 將魚放入蒸鍋上屜,蓋好鍋蓋,用大火蒸8-10分鐘,或者魚熟透即可。
5. 蒸魚時可以準備調料:將一小碗蠔油、一勺豆瓣醬、適量的食鹽、蒜末放在碗中攪拌均勻。
6. 蒸好的魚取出,將魚身上的湯倒掉,將調料均勻地倒在魚身上。
7. 鍋中燒熱少許油,將熱油淋在魚上,再放上一些蒜末和香菜作爲裝飾即可。
這樣一道香噴噴的清蒸黃花魚就做好了,可以搭配米飯或者麪條食用,非常美味。
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