小鯽魚怎麼做好吃

小鯽魚是一種常見的淡水魚類，下面是一種簡單做法，讓小鯽魚香酥可口：

材料：
- 小鯽魚 500克
- 老抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 澱粉 適量
- 生薑 適量
- 蔥 適量
- 植物油 適量

做法：
1. 將小鯽魚洗淨，剪去鰓和鱗片。用鹽和料酒醃製10分鐘，待魚身表面有些微溼的感覺時，將魚瀝乾水分。
2. 把澱粉撒在小鯽魚的表面，均勻裹上一層薄薄的澱粉。
3. 鍋中加入植物油，油溫燒至180攝氏度，放入小鯽魚，用中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油備用。
4. 鍋中留少許底油，加入薑片和蔥段炒香。
5. 加入適量的水，調入一湯匙老抽，燒開後加入適量的鹽，嘗一下口味，根據個人口味調整。
6. 把小鯽魚放入鍋中，煮煮2-3分鐘，讓湯汁浸透魚身。
7. 最後大火收汁，翻煎幾次，讓魚身均勻地裹上醬汁即可。

小貼士：
- 植物油的用量要適量，油溫不要過高，以免魚炸焦。
- 炸小鯽魚可以讓魚皮香脆，但也可以選擇直接將小鯽魚放入鍋中煮熟即可。
- 調味時可以根據個人口味加入其他調料，如雞精、料酒等。

希望以上做法對你有幫助，享受美食的同時也要注重營養均衡哦！