燉烏龜湯的做法

燉烏龜湯是一道傳統的滋補湯品，據說具有滋補健脾、益氣養血的功效。下面是一種常見的燉烏龜湯的做法：

材料：
1. 新鮮烏龜：約500克
2. 枸杞：適量
3. 紅棗：適量
4. 黃芪：適量
5. 黨蔘：適量
6. 紅棗：適量
7. 薑片：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 極少量的胡椒粉（可選）

步驟：
1. 將烏龜宰殺，去淨內臟和血水，並清洗乾淨。
2. 將淨烏龜放入沸水中焯水，去腥。之後撈出放入清水中，加入料酒浸泡一段時間，以去腥味。
3. 把焯過水的龜放入砂鍋中，加入足夠的清水，水位蓋過烏龜。
4. 加入適量的紅棗、黃芪、黨蔘、枸杞和薑片等輔料，提升口感和滋補效果。
5. 燉煮：先用大火煮沸，撇去浮沫，然後轉小火慢燉2-3個小時，直到烏龜肉變得爛糯。
6. 最後根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉進行調味即可。

注意事項：
1. 在選購烏龜時，應選擇活動力強、個體健壯的烏龜。
2. 初次燉烏龜湯的人，建議選擇青殼烏龜，因爲綠殼烏龜有些人可能會有過敏反應。
3. 在燉湯過程中，水位需保持足夠，以免燉幹。同時，定期撇去浮沫，以使湯汁清澈。
4. 烏龜湯屬於滋補湯品，一次不宜食用過多，一般一週不超過2次。對於特殊人羣，如孕婦、兒童等需注意適量食用。

以上所述的是一種較爲常見的燉烏龜湯的做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味和所需功效進行調整。