自制紅薯幹怎麼做
自制紅薯乾的具體做法如下:
材料:
- 紅薯
- 礦泉水
- 鹽
步驟:
1. 將紅薯去皮,切成薄片或者塊狀,儘量保持大小均勻。
2. 將紅薯片放入水中浸泡約15分鐘,使其去除部分澱粉。
3. 在鍋中燒開足夠水後,加入一些鹽。
4. 將浸泡過的紅薯片放入鍋中,煮水開後繼續煮2-3分鐘。此步驟是爲了煮熟紅薯片,不過度煮爛。
5. 將煮好的紅薯片撈出,放入冰水中,加速冷卻並保持其色澤鮮豔。
6. 撈出紅薯片後,用廚房紙或乾淨的毛巾將其儘量擦乾水分。
7. 將擦乾的紅薯片放在烤盤或烤網上,儘量使其分開排列,避免粘連。
8. 將烤盤放入預熱至約150℃的烤箱中,烤10分鐘。
9. 烤箱時間結束後,將翻轉紅薯片,再烤10分鐘。翻轉是爲了使兩面均勻受熱,保持乾燥脆口。
10. 如果希望紅薯片更加脆口,可以再烤制5-10分鐘,直到達到理想的口感。
11. 取出烤制好的紅薯片,待其完全冷卻後放入密封袋中保存即可。
注意事項:
1. 煮熟的紅薯片不要過度煮爛,否則容易出現變糊的情況。
2. 烘烤時的溫度和時間可以根據個人口感調整,需根據烤箱性能和紅薯厚度而定。
3. 烤制後的紅薯片在完全冷卻前可能會稍微有些軟,待其完全冷卻後會變得脆口。
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