冬瓜怎樣做好吃又簡單 讓冬瓜好吃又簡單的三種做法
1、先把排骨放入冷水鍋中焯水,放入薑片料酒去腥,鍋開後撇去浮沫撈出清洗乾淨。再把小排放入砂鍋中,再放入薑片,大火燒開,中小火慢燉20分鐘。
2、時間到時放入冬瓜,再燒十分鐘,時間到時,再放入兩勺食鹽,淋入少許雞汁、撒上白胡椒粉,攪拌均勻撒上蔥花點綴,排骨冬瓜湯就做好了。
3、肉末中放入薑末、蔥末、鹽半勺、白糖一勺、少許蠔油、生抽、料酒、雞汁,充分攪拌均勻,醃製十分鐘備用。洗乾淨的冬瓜片整齊的碼放在盤中,拌好的肉糜擺在當中,打入一個雞蛋。
4、放入燒開的蒸鍋中,大火蒸20分鐘,時間到時把冬瓜拿出來,裏面的湯水倒入另一個鍋中,沸騰以後放入生抽、雞汁、水澱粉勾芡,攪拌均勻,把芡汁淋在冬瓜上,撒上蔥末,冬瓜蒸肉末就做好了。
5、熱鍋倒油,放入冰糖炒糖色,炒到呈棗紅色放入冬瓜翻炒上色。再放入之前醃好的肉末、一勺黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、鹽一勺,翻炒均勻。
6、再放入涼水,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燉十五分鐘,湯汁收的差不多時,淋入雞汁,拌勻裝盤,撒上蔥末點綴,紅燒冬瓜就做好了。
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