胡椒粉和五香粉一樣嗎 胡椒粉和五香粉是不是相同
1、不一樣,胡椒粉,亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生產。胡椒粉只有胡椒一種原料,不含防腐劑,胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
2、五香粉是五種原料合製成的調味粉,含防腐劑的,多用於調味。常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上,也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚,尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
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