胡椒粉是什麼 胡椒粉的用法食用方法
1、胡椒粉是什麼
胡椒粉主要是用胡椒碾成粉末以後製作而成的一種調味料,也叫做古月粉。它的營養成分非常豐富,裏面含有大量的蛋白質、粗纖維,還有一些揮發油,芳香油和胡椒鹼。可以有效的促進腸道內消化液的分泌,從而起到促進食慾的作用。從營養學的角度來講,胡椒粉裏面含有維生素b族比較豐富,能夠營養神經;維生素c能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚;含有的維生素a能夠改善視力、延緩疲勞。
2、胡椒粉的用法食用方法
(1)胡椒粉有很好的去腥味、提鮮味的作用。做湯的最後,可放些胡椒麪,即提鮮味,又可以開口味;做肉類、魚類的菜時,可在初始階段,把胡椒麪與生的肉類、魚類仔細摻拌或抹勻,起到一個去腥味的前處理的作用。
(2)胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。 溫中散寒:用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;醒脾開胃:本品小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。
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