酸奶和乳酸飲料的區別有哪些 酸奶和乳酸飲料的區別有什麼

1、酸奶是用鮮牛奶經滅菌消毒後加入酸（如檸檬酸或乳酸）調製而成的，或經奶中乳酸桿菌發酵製成的奶製品。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由於牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了內在酸度，因此對消化吸收更有利，屬於純奶。

2、乳酸飲料雖含有奶但含量不多，實際上其中只含有少量的牛奶，大部分都是糖、香料和水，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低於牛奶。

3、因此，兩者之間的差別非常之大，根本不是一回事。一般來講，每100毫升純牛奶中含蛋白質不低於2.5克，可每100毫升乳酸飲料或乳酸菌飲料含有的蛋白質還不到0.7克，不足純奶中的1/3。由此可見，乳酸飲料營養價值不能與純牛奶相提並論。