煙燻肉的危害 煙燻肉有什麼危害

1、通常燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。對於醃製食品引發致癌的問題，事實上人們早已知曉。主要與煙燻烤食物製作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴污染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。

2、當然，不是說薰產品不能吃，薰產品做爲一種口味食品，偶而吃些還是美得不可方物的，也是安全性的。可是充分考慮它有潛在性致癌物質，因此不適合常所困月地做爲平時食品服用。此外，如果是家中製做薰產品，要留意燻烤方式，採用高品質焦碳做爲然料，防止過多熏製。