廣式馬拉糕的做法
廣式馬拉糕是一道廣東傳統的甜點,下面是它的製作方法:
材料:
- 糯米粉500克
- 水550毫升
- 紅豆沙餡適量
- 乾貝適量
- 蒸魚豉油適量
- 白糖適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將糯米粉放入一個大碗中,加入水並攪拌均勻,使糯米粉充分溶解。把溶糯米粉的混合物篩入一個乾淨的容器中,去掉任何固體顆粒。
2. 將紅豆沙餡塗在一個平底鍋中,加入適量的白糖和植物油。用中小火加熱炒煮,直到紅豆糊成糊狀。將紅豆沙餡放到一邊備用。
3. 將乾貝洗淨,然後加入蒸魚豉油醬,用適量的水將其煮熟。
4. 準備一個適量大小的蒸鍋或盤子,並在底部鋪上一層油,以防粘連。將半份糯米漿倒入蒸鍋中,用鏟子將其鋪平。
5. 在糯米漿上加入一層紅豆沙餡,然後再鋪一層糯米漿。將乾貝均勻地鋪在糯米漿上。
6. 添加剩餘的糯米漿,然後用鏟子將其鋪平。
7. 將蒸鍋放入蒸鍋中,加蓋,用大火蒸約30-40分鐘,或直到糯米糕完全熟透。
8. 蒸熟後,用刀子沿着邊緣切開糕點,並倒扣在一個盤子上。
9. 在切開的糕點上撒上適量的白糖,以增添香甜味道。
10. 廣式馬拉糕可以切成小塊享用。
注意事項:
- 煮糯米漿時需要不斷攪拌,以防止粘鍋。
- 在鋪糕點時要用鏟子輕輕地平整,以儘量避免形成空隙。
這是一份簡單的廣式馬拉糕製作方法,你可以根據自己的口味和喜好進行調整和改良。祝你製作成功,享受這道美味的廣式馬拉糕!
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