關於廣式的知識

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廣式馬拉糕的做法

廣式馬拉糕是一道廣東傳統的甜點，下面是它的製作方法：材料:-糯米粉500克-水550毫升-紅豆沙餡適量-乾貝適量-蒸魚豉油適量-白糖適量-植物油適量步驟:1.將糯米粉放入一個大碗中，加入水並攪拌均勻，使糯米粉充分溶解。把溶糯...
廣式五仁月餅的做法及配方廣式五仁月餅的做法及配方是什麼

1、食材：轉化糖漿90克、花生油30克、梘水1-2克、中筋麪粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美國大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白砂糖60克、花生油35克、高度...
廣式八珍糕的做法和步驟廣式八珍糕怎麼做

1、八珍糕配方：羅大倫八珍糕經典配方：太子參15克、白朮30克、茯苓30克、山藥30克、白扁豆30克、薏米30克、芡實15克、蓮子肉30克、生山楂15克、炒麥芽15克（材料中只太子參、白朮是藥材，其餘的都是食物），把這些材料配齊，讓中...
廣式煲仔飯怎麼做廣式煲仔飯的做法

1、主料：廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油。調味汁：一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油。2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例爲1：1.5，浸泡一個小時。4、浸泡好的大...
廣式喜餅的製作方法怎樣製作廣式喜餅

1、麪粉350g，雞蛋2個，酵母4g，植物油40g，水少許，白糖60g。2、酵母加溫水化開，所有材料加入麪粉和成麪糰，放入溫暖處發酵,發酵至兩倍大。3、把麪糰分成8個大小一樣的劑子,分別排氣揉至光滑，再揉圓。4、用擀麪杖擀成小圓餅，放入烤...
廣式豆豉蒸排骨的做法

廣式豆豉蒸排骨是一道經典的粵菜，以豆豉的香味和蒸的方式使排骨鮮嫩多汁，味道鮮美。以下是廣式豆豉蒸排骨的做法。所需材料：1.排骨500克2.豆豉3湯匙3.蒜蓉2湯匙4.生薑蓉2湯匙5.料酒1湯匙6.生抽2湯匙7.蠔油1湯匙8.糖1茶匙...
廣式湯粉的做法

廣式湯粉是廣東特色的一道傳統小吃，主要由粉絲、豬肉、海鮮等材料製作而成。以下是廣式湯粉的做法：所需材料：-100克粉絲-200克豬肉-50克蝦仁-50克魚糜-適量蔥薑蒜-適量調味料（生抽、鹽、胡椒粉）步驟：1.將豬肉切成薄片，魚糜用...
廣式蓮蓉月餅的做法怎麼做廣式蓮蓉月餅

1、餅皮用料：中筋麪粉210克，轉化糖漿150克，花生油60克，梘水3克，鹽1克。2、蓮蓉餡用料：去芯蓮子300克，白糖180克，花生油150克，麥芽糖60克，鹽1克。3、鹹蛋黃14個；玉米澱粉少許，雞蛋1個。4、將蓮子洗淨，稍微浸泡幾分鐘，然後放入電壓鍋...
廣式臘腸黃花飯的做法廣式臘腸黃花飯的做法教學

1、材料。絲苗米2杯，臘腸（廣式）2根，花生油13克，生抽18克，蔥5克，水適量，小黃姜9克，小棠菜65克。2、絲苗米用清水簡單過水1、2遍即可。洗好的米放入麥飯石內膽，加入清水至水位線1.5處，倒入約3克的花生油。3、蓋好蓋，接上電源，選擇煮...
廣式芋頭糕的做法

廣式芋頭糕是一道廣東傳統的甜品，口感軟糯香甜，十分受歡迎。以下是廣式芋頭糕的簡易做法：所需材料：-芋頭200克-粘米粉150克-紅糖適量-椰漿適量-老抽適量-油適量步驟：1.芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟至熟軟。2.將蒸熟的芋頭用...
廣式月餅特點是什麼廣式月餅特徵有哪些

1、廣式月餅是我們平時最常見的月餅種類，廣式月餅的用料是非常講究的，製作工藝也是非常精細。金黃色的外皮，上面印着玲瓏浮凸的美麗花紋，造型美觀，餡料和外皮的比例爲7:3，皮薄餡大，吃起來口感更鬆軟細膩。2、廣式月餅的精髓...
吃廣式早茶發朋友圈心情句子適合在喝早茶發的朋友圈

1、到廣州一定要做的事——吃早茶。2、洗碗，吃早茶，南方人真精緻，一年不怎麼過節日，但天天吃的像過節。3、新的一年，和大可愛一起吃早茶，希望你身體健康。4、說走就走，幹到揚州吃早茶。5、早起和父母吃早茶也是超幸福的。...
瓦鍋飯的醬汁怎麼做的正宗廣式煲仔飯的醬汁調製方法

1、食材：生抽、蠔油、冰糖適量，雞精或雞汁適量，蔥、花生油適量。2、先將冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蠔油的比例混合，待冰糖溶解。3、將蔥洗淨，整條打結，用花生油稍炸一下備用。4、鍋內倒入上述混合汁，放炸...
廣式叉燒醬的配方醬香濃郁香甜鮮美風味獨特

1、紅曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣醬100克，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，蒜適量。2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。2...
廣式叉燒的製作方法廣式叉燒的製作方法介紹

1、主料：五花肉一斤。2、輔料：蒜3粒、姜5片、蔥兩根、洋蔥1個、油少許。3、調料：糖、鹽、生抽、老抽適量、米酒一小勺。4、五花肉去皮，洗乾淨。5、先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後...
廣式煲湯大全聽起來就很美味

1、廣東湯赤小豆鯽魚湯、清燉豬蹄、上湯枸杞葉、霸王花排骨湯、霸王花龍骨湯、霸王花瘦肉湯、羅漢果豬肺湯2、秋季冬季夏季春季湯當季湯、佛跳牆土雞煲、羊肉蘿蔔湯、綠豆薏仁湯、西瓜皮甜湯、雙雪木瓜豬肺湯、黑豆排...
廣式牛雜怎麼做纔好吃如何做廣式牛雜

1、用料：牛腩500g、牛筋（自選）250g、金錢肚（自選）250g、其它牛雜（自選）500g、白蘿蔔1根、牛骨（可選）500g、生薑1塊、大蒜1頭、蔥白適量、八角1個、草果1個、香葉3片、花椒一小撮、甘草3片、小茴香一小撮、羅漢果1/4個、南乳2磚...
煲仔飯怎麼做又幹又香教你做好吃的廣式臘味煲仔飯

1、材料：廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜；調味汁：蠔油、涼開水、六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）、白糖、香麻油。2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例爲1：1.5，浸泡一個小時。4、浸泡好的...
廣式鹽焗蝦的做法廣式鹽焗蝦的做法很簡單

1、做廣式鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。2、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。將蝦子穿上竹籤包上錫紙。3、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量...
廣式臘腸怎麼保存廣式臘腸介紹

1、如果是打算在一個月內吃完的話，建議放在避光通風處保存。如果是一個月以上的話建議放入冰箱冷凍保存。2、廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較...
豬肚雞的做法另類廣式火鍋

1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。2.土雞切塊，準備好配料。3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道4.將豬肚撈起，切片。5.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十...
廣式臘腸廣式臘腸簡單介紹

1、廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高溼的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。2、廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚...
廣式蒜蓉蒸排骨的做法廣式蒜蓉蒸排骨的正宗做法

1、排骨400克、蒜泥適量、玉米澱粉、生抽、蠔油、白糖、鹽各適量。2、做法：買回的排骨先洗乾淨，去除血水，然後用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘備用。3、把蒜蓉炒至金黃色後，倒入醃好的排骨裏面，加入生粉拌勻。排...
廣式臘腸的配料廣式臘腸的配料有哪些

1、廣式臘腸的加工離不開糖、酒、鹽、醬油、硝酸鈉作配料，它不但經過溶解醃製，以使產品達到色、香、味的要求，而且對產品起着髮色、調味、防腐、增加食品感觀性狀及提高產品質量的作用，因而輔料質量的好壞直接影響到產品...
廣式油角的包法過程手把手教會你

油角是廣州等地家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同。在廣州，油角有大有小預示一家平安。油角象徵的吉祥意義，形狀像“荷包”，亦即錢包，寓意來年有錢有人。1、食材：麪粉1500g、啤酒400ml、雞蛋6個、油200g、...