關於廣式的知識

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廣式臘腸需要大火煮多久廣式臘腸需要大火煮多長時間

1、廣式臘腸在水開後蒸10分鐘即可，這樣的味道剛剛好，特別好吃。2、廣式臘腸是甜的。我們看到的那種比較細的，顏色亮紅，紅白相間，味道帶甜的就是廣式臘腸。食之口感爽利，香甜可口，餘味綿綿。和湖南臘腸、四川臘腸製作工藝不同...
廣式豆沙月餅的做法豆沙月餅簡單做法

1、用料：中筋麪粉100克、轉化糖漿85克、花生油25克、梘水2克。2、做法：（1）轉化糖漿、花生油、梘水倒入碗裏，攪拌均勻。（2）麪粉過篩入糖漿混合物裏，用刮刀拌勻成爲麪糰。（3）剛拌好的麪糰很粘，將麪糰用保鮮膜包好，放到冰箱至少冷藏1...
廣式臘肉的做法怎樣做廣式臘肉

1、五花肉1500g，高度白酒50g，白砂糖100g，生抽350g，老抽50g，食鹽150g。2、選擇瘦肉和肥肉層次比較多的五花肉做出來的廣式臘肉最好。洗乾淨後晾乾。3、加入高度白酒和白砂糖，充分拌勻後醃製6小時，中途需要翻攪多次。4、把準備...
正宗廣式臘肉製作方法正宗廣式臘肉製作的方法

1、豬肉可以讓賣家切成稍薄的長條，並開上穿繩的洞，然後洗淨，晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌勻後醃半天，中途要多次翻動。5、準備好生抽，老抽和鹽。6、加入準備好的材料。7、充分拌勻醃製24小時至48小...
廣式火腿五仁月餅的做法廣式火腿五仁月餅簡單製作

1、乾果類烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起來,捏成團備用。2、月餅皮材料全部混合。3、有點粘手,鬆弛3-4小時。4、分成小份15克/個,放在手掌心,五仁餡放在上面。5、包好後整成橢圓,拍上粉,放入...
廣式棗糕儲存方法廣式棗糕保存方法

1、首先你可以先準備一個保鮮袋，或者速封袋，在扎口的時候一定要把保鮮袋裏的空氣排掉，速封袋也是一樣的，如果實在排不乾淨，就在保鮮袋或者速封袋上扎幾個小孔，把空氣完全排出去。2、然後把棗糕放入冷藏室裏就可以了。...
廣式香腸煲仔飯的做法廣式香腸煲仔飯的烹飪方法

1、原料：大米1杯、清水1杯半、廣式香腸1根、臘肉1塊、香菇2朵。調料：生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、涼開水4湯匙、食用油1茶匙。2、將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水，水面與米麪的距離約...
廣式椰蓉蛋黃月餅的做法廣式椰蓉蛋黃月餅的做法是什麼

1、漿，梘水，酥油攪拌均勻。2、加入低粉。3、揉成麪糰。4、包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏40分鐘。5、蛋黃用微波爐加熱幾分鐘。6、取椰蓉餡45克包入蛋黃搓圓。7、取25克麪皮壓扁，包入椰蓉蛋黃餡搓圓。8、沾少許麪粉，放入月餅模...
正宗廣式煲仔臘腸飯正宗廣式煲仔臘腸飯做法

原料大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。做法1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切...
廣東糕點的做法和配方推薦三種廣式糕點的做法分享

1、紫薯牛奶糕。材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。做法：（1）魚膠粉先用一點水浸泡變軟。（2）紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。（3）鍋裏倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉...
廣式月餅的做法和配方75克可參照這個菜譜製作

1、做餅皮。糖漿，梘水，花生油混合，攪拌到完全融合。加入麪粉，揉成麪糰，包保鮮膜，鬆弛2—3小時。2、稱餡。麪糰鬆弛的空間，稱分餡料，50g/個，團成團，蓋保鮮膜。3、組合。把餡料包入餅皮，壓模4、烤制。烤箱預熱165度。月餅放入中層，...
廣式月餅特點是什麼廣式月餅特徵有哪些

1、廣式月餅是我們平時最常見的月餅種類，廣式月餅的用料是非常講究的，製作工藝也是非常精細。金黃色的外皮，上面印着玲瓏浮凸的美麗花紋，造型美觀，餡料和外皮的比例爲7:3，皮薄餡大，吃起來口感更鬆軟細膩。2、廣式月餅的精髓...
廣式烤鴨的做法與配方

廣式烤鴨是中國傳統的名菜之一，它以香酥的皮和鮮嫩的肉質聞名。以下是廣式烤鴨的做法與配方：材料：-一隻整鴨-五香粉（適量）-生薑（適量）-料酒（適量）-紅曲粉（適量）-食鹽（適量）-糖（適量）-黃酒（適量）-白胡椒粉（適量）-蜂蜜（適量）-水棉線（適量）步驟：1...
廣式臘腸怎麼保存廣式臘腸介紹

1、如果是打算在一個月內吃完的話，建議放在避光通風處保存。如果是一個月以上的話建議放入冰箱冷凍保存。2、廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較...
廣式蒜蓉蒸排骨的做法廣式蒜蓉蒸排骨的正宗做法

1、排骨400克、蒜泥適量、玉米澱粉、生抽、蠔油、白糖、鹽各適量。2、做法：買回的排骨先洗乾淨，去除血水，然後用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘備用。3、把蒜蓉炒至金黃色後，倒入醃好的排骨裏面，加入生粉拌勻。排...
廣式鳳爪醬料配方早茶必不可少的點心之一

1、材料：雞爪8個、植物油適量、十三香少許、鹽適量、糖2勺、玉米澱粉1勺、生抽少許、老抽1勺、蠔油2勺、蒜蓉5克、蔥油1勺。2、做法：第一步將雞爪洗乾淨去除指甲，放鍋里加水。3、點火加熱，將雞爪焯水2分鐘，然後撈出切斷。4...
豬肚雞的做法另類廣式火鍋

1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。2.土雞切塊，準備好配料。3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道4.將豬肚撈起，切片。5.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十...
廣式月餅的製作方法步驟廣式月餅的製作方法步驟介紹

1、糖漿和梘水稱好，攪拌均勻。2、花生油分3次加入，每次都需要充分攪拌均勻才能加下一次。3、然後分3次加入低筋麪粉，第一次還可以用打蛋器攪拌，後面就需要刮刀拌勻，不會那麼吃力。充分混合後，用保鮮膜包裹，室溫下靜置2小時以...
廣式脆皮燒肉的做法廣式脆皮燒肉如何做

1、食材：600g五花肉、25g大蔥、4片薑片、2茶匙鹽、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1湯匙花雕酒。2、五花肉洗乾淨，把皮刮乾淨。3、鍋里加入清水和大蔥、薑片、五花肉煮10分鐘，用筷子插進去沒有血水流出即可撈起。4、撈起後用清...
廣式豉汁蒸鳳爪的做法廣式豉汁蒸鳳爪做法介紹

1、主料：雞爪500克、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒，蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油各復適量。2、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。3、然後放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝乾。4、熱鍋放多多的油加熱至冒泡後放...
廣式牛雜的做法來看看詳細教程

1、準備材料：牛雜一副，南方白白卜。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮等調味料：鹽，味精、雞精、白酒等。2、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀（這種方式像視頻的方式一樣，是賣的時候用剪刀剪的），或者塊狀（塊狀按一般人一口一塊的大小去...
廣式豉油雞絕密配方正宗廣式豉油雞的做法

1、準備材料：蔥適量、薑片4片、薑蓉適量、醬油適量、黃酒5克、花生油5克、香菜少量、紅糖1克。2、製作方法：（1）蔥白和蔥花分開切碎，姜剁成薑蓉，香菜切碎放碟備用。（2）洗好雞，晾乾水，加入薑片和蔥白。（3）加入醬油、酒、少許鹽、少...
廣式臘腸的配料廣式臘腸的配料有哪些

1、廣式臘腸的加工離不開糖、酒、鹽、醬油、硝酸鈉作配料，它不但經過溶解醃製，以使產品達到色、香、味的要求，而且對產品起着髮色、調味、防腐、增加食品感觀性狀及提高產品質量的作用，因而輔料質量的好壞直接影響到產品...
廣式青蘿蔔乾醃製方法廣式青蘿蔔乾醃製方法步驟

1、把蘿蔔清洗乾淨後去除頭尾，先切片再切長條，因爲需要曬乾，曬乾以後就會縮小，所以切的時候儘量切成半公分左右寬的長條即可。2、將切好的長條放在盆中，加入適量的食鹽，用手翻拌均勻，靜置一個小時，醃出蘿蔔條內多餘的水分，這樣...
廣式臘味煲仔飯的做法

廣式臘味煲仔飯是一道廣東傳統特色菜品，它以煲仔飯所獨特的口感和香味深受人們喜愛。下面是製作廣式臘味煲仔飯的做法：材料：-大米-臘腸-臘腩肉-臘肉-雞腿肉-乾貝-筍片-香菇-青蒜-蠔油-黑醬油-生抽-鹽-料酒-溫水-食用油步...