廣式臘味煲仔飯的做法
廣式臘味煲仔飯是一道廣東傳統特色菜品,它以煲仔飯所獨特的口感和香味深受人們喜愛。下面是製作廣式臘味煲仔飯的做法:
材料:
- 大米
- 臘腸
- 臘腩肉
- 臘肉
- 雞腿肉
- 乾貝
- 筍片
- 香菇
- 青蒜
- 蠔油
- 黑醬油
- 生抽
- 鹽
- 料酒
- 溫水
- 食用油
步驟:
1. 首先將大米洗淨並浸泡20分鐘,然後放入電飯煲內加入適量的清水燜煮。
2. 將臘腸、臘腩肉、臘肉、雞腿肉分別切成小塊。
3. 將乾貝、香菇泡軟,切成小塊。青蒜切成末備用。
4. 取一個鍋燒熱,加入少許食用油,加入臘腸、臘腩肉、臘肉、雞腿肉煸炒出香味。
5. 加入料酒炒勻,然後加入香菇、乾貝、筍片繼續炒勻。
6. 加入少許生抽和蠔油炒勻,調味適量鹽和香料,炒勻。
7. 取一個煲仔鍋,把炒好的肉菜倒入鍋底,放入已煮好的米飯。
8. 在米飯表面加入少量臘腸、臘腩肉、臘肉、雞腿肉,再加入少許乾貝、香菇,最後撒上青蒜。
9. 將鍋蓋蓋上,慢慢用小火煮,或者將煲仔飯放入蒸鍋中蒸約15-20分鐘,直到米飯熟透、味道融合。
10. 最後,根據個人口味,加入適量的醬油和蠔油進行調味,攪拌均勻即可。
以上就是廣式臘味煲仔飯的製作步驟,希望能夠幫助到你。祝你製作成功,享受美食!
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